केरल फ्राइड चिकन रेसिपी (Kerala Fried Chicken Recipe)
केरल फ्राइड चिकन का स्वाद मसालेदार और कुरकुरा होता है। इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री और विधि की आवश्यकता होगी:
सामग्री:
चिकन मैरीनेशन के लिए:
- चिकन – 500 ग्राम (टुकड़ों में)
- दही – 3 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
मसालेदार कोटिंग के लिए:
- चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
- मैदा – 2 बड़े चम्मच
- कार्न फ्लोर – 2 बड़े चम्मच
- करी पत्ते – 10-12 पत्ते (कटा हुआ)
- सूखी लाल मिर्च – 2-3 (कटी हुई)
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
तलने के लिए:
- तेल – आवश्यकतानुसार (डीप फ्राई करने के लिए)
विधि:
1. चिकन मैरीनेट करना:
- एक बड़े बाउल में चिकन के टुकड़े डालें।
- दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, काली मिर्च, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे ढककर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं।
2. कोटिंग तैयार करना:
- एक अलग बाउल में चावल का आटा, मैदा और कार्न फ्लोर मिलाएं।
- करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें। इसे चिकन मैरीनेशन के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन पर मसालेदार कोटिंग चढ़ जाए।
3. चिकन फ्राई करना:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- मैरीनेट और कोट किए गए चिकन के टुकड़ों को गरम तेल में डीप फ्राई करें। मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- फ्राई किए हुए चिकन को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
4. सर्विंग:
- तैयार केरल फ्राइड चिकन को प्लेट में सजाएं।
- ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
नोट्स:
- अधिक मसालेदार स्वाद के लिए हरी मिर्च और लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- पारंपरिक स्वाद के लिए नारियल तेल का उपयोग करें।
आनंद लें इस स्वादिष्ट और कुरकुरे केरल फ्राइड चिकन का! 😊