अफगानी चिकन टिक्का रेसिपी
अफगानी चिकन टिक्का एक स्वादिष्ट और मलाईदार व्यंजन है जो अपनी समृद्धि और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसे बनाने में आसान है और किसी भी खास मौके के लिए परफेक्ट है।सामग्री:
चिकन मेरिनेशन के लिए:
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन (मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/2 कप दही (हंग कर्ड)
- 1/4 कप फ्रेश क्रीम
- 2 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 1/4 चम्मच जायफल पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच तेल या मक्खन
गर्निशिंग के लिए:
- चाट मसाला
- ताजा धनिया पत्ती
- नींबू के टुकड़े
विधि:
चिकन मेरिनेशन:
- एक बड़े बर्तन में दही, फ्रेश क्रीम, काजू का पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, जायफल पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- चिकन के टुकड़ों को इस मिश्रण में डालें और सभी टुकड़ों पर मसाला अच्छे से लगाएं।
- इसे ढककर 4-6 घंटे (या रातभर) के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
चिकन टिक्का पकाने की विधि:
तंदूर या ओवन में:
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
- मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सींक में लगाएं या बेकिंग ट्रे पर रखें।
- 15-20 मिनट तक बेक करें। बीच-बीच में चिकन पर मक्खन या तेल लगाते रहें।
तवा पर:
- एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा मक्खन या तेल गरम करें।
- चिकन के टुकड़ों को धीमी आंच पर सुनहरा और पकने तक सेकें।
गार्निश और परोसने के लिए:
- तैयार टिक्का पर चाट मसाला छिड़कें।
- धनिया पत्ती और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
- इसे हरी चटनी और प्याज के साथ सर्व करें।
टिप्स:
- काजू का पेस्ट चिकन टिक्का को अधिक मलाईदार बनाता है।
- फ्रेश क्रीम की जगह आप मलाई का उपयोग कर सकते हैं।
- अगर तंदूर का स्वाद चाहिए तो टिक्के पर कोयले का धुआं देकर तैयार करें।
आनंद लें अफगानी चिकन टिक्का का स्वाद!